Sushi

Descripción

Sushi (鮨, 鮓, 寿司 o 壽司​, ''Sushi''?) es un plato típico de origen japonés basado en arroz aderezado con vinagre de arroz, sal, y normalmente es acompañado con salsa de soya, también contiene azúcar y está combinado con otros ingredientes como pescados crudos, mariscos, verduras, etc.​ ​​ Este plato es uno de los más reconocidos de la gastronomía japonesa y uno de los más populares internacionalmente.​ Aunque normalmente se asocia el sushi con el pescado y el marisco, también puede llevar verduras o huevo, o incluso cualquier otro acompañante. Además, los productos frescos tradicionales que acompañan al arroz no tienen que ir siempre crudos. Se incluyen también preparaciones asadas, hervidas, fritas o marinadas. Es decir, que el nombre sushi se refiere a la preparación del arroz y que el acompañamiento, si bien es relevante en el sabor, no hace al plato en sí. Aunque existe una variedad de acompañamientos de sushi internacionalmente reconocidos y acostumbrados, lo ideal es que cada región adopte acompañamientos típicos del lugar con pescados o frutos de la región que estén identificados con el gusto y la gastronomía local. Sin embargo, debe abstenerse del uso de pescado de agua salada…